煮荷包蛋保证100%不散比较有挑战性，因为蛋液在高温的水中很容易受到破坏。但是，以下是一种被认为可以较大程度上保证成功率的做法：
1. 新鲜蛋：使用新鲜的鸡蛋可以减少蛋白和蛋黄分散的可能性。
2. 水温控制：将水加热至接近沸腾但并未沸腾的温度（约90-95°C），这样可以避免水剧烈翻滚导致蛋散开。
3. 醋或盐的添加：在水中加入一小勺食盐或者少许醋可以帮助蛋白快速凝固，减少散开的风险。
4. 打蛋技巧：在一个小碗中先轻轻打入鸡蛋，以减少蛋壳对蛋液的损害。
5. 旋涡法：用筷子或者勺子在锅中搅拌形成一个旋涡，然后迅速但轻柔地将蛋倒入旋涡的中心。蛋白在旋涡的作用下会迅速聚集成型。
6. 煮制时间：荷包蛋不需要煮太久，一旦蛋白凝固，就可以用勺子轻轻将其从水中捞出，避免过度煮制导致蛋散。
7. 平底锅方法：如果想要更稳妥，可以使用平底锅小火慢慢煎制荷包蛋，虽然不是“煮”，但这样可以更好地控制蛋的形状，减少失败的风险。
总之，即使以上步骤都做到位，仍然可能会因为各种不可预见的因素（如蛋壳破损、水温过高等）导致荷包蛋在煮制过程中出现散开的情况。因此，100%不散是一个理想状态，实际操作中要尽量接近这个目标，但也要接受一定的失败概率。
食材：鸡蛋 盐 白醋
【制作方法】
1、锅里面先烧水，放入少许食用盐，增加鸡蛋的底味，再放入少许白醋，白醋可以加快鸡蛋的凝固。
2、开大火把水烧开，烧开后调小火，等水冒小泡泡的时候，先打入两个鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟。
3、时间到打开锅盖，用勺子撇去表面的浮沫。
4、浮沫撇过之后，再打入两个鸡蛋，这样一锅可以做出两种口味的荷包蛋。盖上锅盖再焖4分钟。
5、时间到继续重复刚才的操作，撇去表面的浮沫。小火煮半分钟 ，关火就成盛出 开吃了。
6、荷包蛋最主要的是掌握好火候，锅里水冒小泡泡的时候，这个时候水温刚刚好，调小火等一分钟打入鸡蛋。，打入的鸡蛋完整不散花。
