泡椒焖鱼正宗川菜做法（泡椒黄焖鱼的正宗做法川菜）

1. 先把鱼洗净，用料酒、盐、鸡精、生抽、生粉腌制十分钟

2. 将各种材料切好备用

3. 锅热加油，放入蒜末、大葱、辣椒末翻炒，加入适量花椒粉、盐、老抽，最后加入泡椒和少量水煮沸盛出备用。

4. 锅底放几片姜片，小葱绑成团，把鱼放入过中，加入适量水，大火煮沸转中火，把炒好的酱料倒在鱼的面上，中火煮十分钟入味，出锅时撒上小葱末和香菜即可。