茄子的做法 简单好吃（茄子的做法大全简单做法）

1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味； 

2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟； 

3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。