炸扣肉时怎么防止油往外崩（炸扣肉有什么方法不溅油不爆油）

油崩出的原因是锅中含有水分，所以炸扣肉之前将肉的水分沥干，并且将锅弄干后放入油即可。 炸扣肉制作方法：

1.五花肉水煮透煮软，用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋；

2.下油锅炸，注意翻动；

3.翻动一下；

4.直到肉色变得焦黄即可出锅。

油崩出的原因是锅中含有水分，所以炸扣肉之前将肉的水分沥干，并且将锅弄干后放入油即可。

炸扣肉制作方法：

五花肉水煮透煮软，用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋；

下油锅炸，注意翻动；

翻动一下；

直到肉色变得焦黄即可出锅。