咸饭由来（天津咸饭粥的做法大全）

咸饭是一道广为流传的大众美食，也称为状元八宝饭。相传在宋末闽中某个村庄有个穷书生考中状元后，亲戚朋友赶往他家祝贺。由于他家较穷，他父母拿不出什么好东西招待客人，于是邻居商量好了一样，各从家中带来各样食材，由大厨做出了一顿美味。

状元刚好回家，于是与众人一起品尝美味，贫苦的他第一次与父母吃上丰盛的美味，后将大厨带在身边，经常让大厨做这种的饭吃，后来村庄的人就把这次做的饭叫为状元八宝饭。

福建自古以来就不是粮食的主要产区，为了有更多的时间从事生产生活，闽系菜谱中不乏一锅乱炖。映射到百姓餐桌，则成了另外一种盎然的生活意趣和厨艺传承。

闽南的咸饭就是在这样的背景下应运而生的。