河北炒苦累的做法（河北苦累正宗做法）

河北炒苦累是一道传统的河北菜，常见于地方小饭馆。具体做法如下：

所需食材：

1.苦累（也称苦菜苣，可用生菜代替）250克

2.熟瘦肉片或肉丝 50克

3.蒜末 适量

4.盐、味精、鸡汤精、生抽、料酒、干辣椒适量

5.色拉油适量

步骤：

1.苦累洗净去掉根部，切成寸段备用。

2.锅烧热，加入适量的色拉油，烧至六成热后放入干辣椒炒香，再加入熟瘦肉片或肉丝翻炒至变色。

3.加入蒜末炒香，加入苦累翻炒均匀。

4.调入适量的鸡汤精、生抽、料酒、盐、味精等调料，继续翻炒数分钟即可。

炒好的河北炒苦累色香味俱佳，可以作为下饭菜或配菜小吃。