老母鸡要怎么做才好吃（老母鸡怎么做最好吃最简单）

步骤 1

整鸡在冷水中浸泡两小时，去除血水，浸泡完后洗净晾干

步骤 2

所有调料腌鸡，先倒料酒等液体调料，以免后面抹上的盐小茴香等被冲掉。均匀的抹上盐，小茴香，鸡肚子也不要漏掉，顺便再丢几个八角几片桂皮。腌好后放在密封保鲜袋，冰箱冷藏过夜。

步骤 3

腌好的鸡从冰箱拿出来直接倒在高压锅内，提前泡发的干香菇水用来炖鸡，适量加清水基本淹没鸡。水可以多一些，剩下的鸡汤可以煮面条。切几根葱几片姜，适量加盐，高压锅上气后转小火炖一小时。

步骤 4

炖好的整鸡非常入味软烂，鸡腿鸡翅鸡肉基本上用筷子就可以轻易拆下来，喜欢稍微有嚼劲的可以减少炖的时间。

食材：老母鸡200克、盐1茶匙、姜1块、粉丝20克、枸杞5克、小葱1根。

步骤：

1、老母鸡洗净剁块。

2、粉丝用温水泡发。

3、姜切片，小葱切葱花。

4、首先起锅烧热水，倒入鸡块、放入姜焯水3分钟捞出。

5、然后砂锅内倒入鸡块，加入适量清水，放入姜大火烧开，转中火炖30分钟。

6、接着倒入粉丝、盐、枸杞，继续炖5分钟。

7、最后撒上葱花香菜即可出盘！