五花肉怎么挑为啥有筋膜（买的五花肉怎么都是筋膜）

1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉肥瘦相间，层层分布。

2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。

3、看五花肉的颜色：好的五花肉呈现鲜红色，如果色泽苍白、暗红、过于苍白，则不是优质的肉。

4、摸表皮：用手摸五花肉表面，表面有点干或略湿润且不粘手的就是正常的肉，如果粘手则不是新鲜的五花肉。

5、闻味道：正常的五花肉没有腥臭味，如果有异味，说明五花肉已经变质。

要把五花肉拿在离肉贩子的灯光的远处再看。有些肉贩子，会把灯光调成暖红色，这样即使筋膜很大，肥肉很多的肉，看起来也像是肥瘦相间的上等五花肉，所以，这一个技巧，咱们大家一定要学会。

大家用手摸完五花肉，如果感觉粘手，滑腻感很大，并且猪肉的腥味很大，那么说明这些五花肉，已经是不新鲜的了，所以咱们就不要再买了，这个小细节，咱们大家一定要牢记。