乳牛肉做法（最简单的酱牛肉的做法）

乳牛肉可分为前腿肉、后腿肉、肩肉、脖肉、肋骨等部位，选用时应根据需要选择不同部位的肉。做法可根据口味喜好选择，例如可用烤箱烤、用压力锅炖、用煎锅煎等多种方法制作。不同方法的烹饪时间和配料也会有所不同，一般来说可用辣椒、八角、姜、蒜等传统调料进行调味。

在处理肉的过程中要注意去除筋头和油脂，以便提高口感和营养价值。最后还需要保证肉类熟透，以确保安全卫生。

1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。

2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。

3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。

4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。