四川泡菜长白花了，可以往腌制的容器里面添加适量的食盐，食盐本身就有消毒杀菌的作用，且还能让泡菜是变咸，抑制细菌等微生物生长，消毒白花。
也可以将白霉捞出来，然后往里面倒些白酒，盖上盖子放3-5天左右，白花也会慢慢消失。
我们自己家里处理泡菜起花一般是把上层白花打出来，然后再放点白酒就可以了，泡菜管理平时要注意不要见油，不然很容易起花
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