用料
鸡蛋 2个
水 1碗（200克）
调味：盐、生抽
教你简单做出滑嫩水蒸蛋/芙蓉蛋的做法步骤
步骤 1
取两只鸡蛋。
步骤 2
鸡蛋搅打起泡，加半勺盐搅打均匀。加入一碗水（约200克）搅打均匀。蛋液和水的比例在1：1.5左右，蒸出来比较嫩，是我比较喜欢的口感。
步骤 3
用勺子撇去蛋液表面的浮沫泡泡。撇干净，不用过筛（如果讲究非常嫩滑的可以过筛）。
步骤 4
用保鲜膜封住碗口。（不用戳洞洞）
步骤 5
大火烧水，上汽后放入蛋液，火力调到中火（不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋不要大火蒸蛋）。盖上锅盖，中火蒸10分钟。10分钟后关火，不要急着开盖，让它在锅里余温焖五分钟。
步骤 6
用半勺生抽半勺开水调味，淋在蛋液上。
步骤 7
料汁会平整地铺在蛋液表面。
步骤 8
可以用餐刀将蒸蛋横竖划几道，方便料汁均匀地渗进蛋液。
步骤 9
看，就是这么duangduang的。
1. 在一个适当的容器里放入鸡蛋，确保蛋在水里被充分浸泡。
2. 在一口大火上，用大火烧开水，然后把水放入容器里，再把火调至小火，用中小火加热，不断搅动，确保水面不断翻腾。
3. 加入适量的盐，如果喜欢的话，也可以加一些料酒或者香油。
4. 再把火调至最小，盖上锅盖，用小火蒸煮约10-15分钟
