1、准备1个地梢瓜，清洗干净后把根部先削掉，然后切成滚刀块，放到盆子里，加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，把茄子拌一下，接着打进去一个鸡蛋，用手抓拌均匀，再撒上玉米淀粉，颠盆拌匀，放一旁备用。青椒、红椒分别拿出1个，切成三角块，一起放入盆中。几颗蒜切成蒜片，半根大葱切成斜片，再拿几粒红干椒一起放盆中备用。

2、起锅加油，等油温大概6成热时，把地梢瓜块下进去，用勺子慢慢翻几下，中火炸1分钟，地稍瓜表面微微泛黄时，漏勺捞出控油。

3、再次起锅，加少许底油，把葱蒜、红干椒和酱料倒进去翻炒几下，然后把青红椒倒进去，快速颠锅翻炒，淋上适量清水。

加入鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油各适量，搅拌至调料化开。再滴几滴老抽，把汤汁煮至沸腾后勾入少许水淀粉，把茄块倒进去，大火翻炒15秒，翻炒均匀后关火起锅，盛盘中即可食用。
1、直接吃
地梢瓜是可以直接吃一种野果，特别是在每年8月份前后，这种植物接触到新鲜嫩果在长痘和枣大小相仿的样子时，可以把它摘下来直接吃，那时的地梢瓜口感鲜嫩，汁液丰富，味道略酸，洗净以后直接吃滋味特别好，如果直接吃地梢瓜时不喜欢酸味还可以用它醮食蜂蜜吃。
2、凉拌
地梢瓜还可以做成凉拌菜来食，在做的时候可以把地梢瓜洗净以后切成片状，在锅中放清水加热烧开再把地梢瓜入锅焯三分钟取出以后用冷水降温，然后去掉水分，加入葱姜和适量的蒜末，再放入生抽，蚝油和把油以及白糖和食用盐，最后加少量鸡精用干净的筷子把它们搅匀，装盘以后就能食用。
3、炒肉
地梢瓜和牛肉搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候要把地梢瓜从中间切开去掉瓜瓤，才把牛肉洗净以后切成片状，加姜丝和料酒腌制半小时。在炒锅中放油加热以后，放入牛肉片炒散，再放入朝天椒和葱段以及蒜末，然后炒匀，随后放入切好的地梢瓜，来回翻炒一会，再加食用盐和生抽调味，在出锅加少量鸡精就可以。
