皮蛋热气吗（为啥皮蛋去火这么快）

皮蛋不上火。皮蛋性质寒凉，可以清热去火，夏季适量吃皮蛋可以清热去火，消暑解烦。皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇，适量食用可以补充营养，而且，皮蛋味道独特，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，缓解食欲不振。皮蛋制作过程中加入了碱，适量吃皮蛋还可以改善胃酸过多。