客家腊猪头皮腌制方法（广西腊猪头皮正确腌制方法）

客家腊猪头皮是一道传统的客家美食，下面是腌制方法：

所需材料：

猪头皮 1个、盐 适量、糖 适量、生姜 适量、料酒 适量、酱油 适量、八角 2-3颗、桂皮 1小块、香叶 2片。

步骤：

1.将猪头皮用清水冲洗干净，去除表面的毛发和杂质。

2.将猪头皮放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

3.将焯水后的猪头皮切成小块备用。

4.将生姜切成片备用。

5.在锅中加入适量的水，放入猪头皮块、生姜片、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮和香叶，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪头皮变软烂即可。

6.将炖好的猪头皮块捞出，晾凉后放入密封容器中，倒入足够的酱油浸泡，最好能够完全覆盖猪头皮块。

7.将密封容器放置在阴凉通风处，腌制7-10天左右即可食用。

温馨提示：

1.在焯水时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。

2.在腌制过程中，每天要翻动一次猪头皮块，让酱油均匀渗透入味。

3.腌制的时间可以根据个人口味来调整，一般7-10天左右即可入味。