做酥饼时需要小破酥是怎样的步骤（做酥饼的配方和教程）

做法

主料：

黄豆面、小米面、白面[1]

辅料：

食用油、白糖

步骤

1第一炒油酥，锅里放油，烧热放入白

原料及制作(13张)

面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。

2第二和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。

3第三包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可。