水汆猪肉丸子的做法要选择怎么样的猪肉（水汆猪肉丸子的正宗做法直播）

用五花肉来做，做法:

1:将五花肉搅成泥，加入葱末姜末。放入蛋清，淀粉。加入盐，鸡精调味。拌匀备用。

2:锅中按1:1比例倒入高汤和清水。放入葱段，姜片。小火熬制10分钟使汤入味。捞出葱段，姜片丢弃。

3:将调好的肉泥搓成大拇指大小，放入锅中煮。

4:待肉丸熟后加入胡椒粉，盐，鸡精调味。出锅。出锅后滴入几滴香油，放入香菜即可。