蒸海螺冷水下锅还是开水下锅（海螺的正确蒸煮方法几分钟）

海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺，海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉会更嫩，口感更佳。直接用热水蒸，螺肉接触到灼热的蒸汽，会迅速收缩至螺尾，导致肉质僵硬，难以嚼动。海螺属软体动物腹足类，软体动物门。海螺的边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。富含蛋白质、维生素和人体所需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

应该是冷水下锅吧，如果开水下锅是不理智的做法，不管蒸海螺还是蒸螃蟹都应该是冷水下锅，这也是规据吧，这样蒸出来的海螺才好吃。