梨树冬季剪枝的时间一般在11月下旬至12月中旬之间进行，此时树体已经进入休眠期，修剪对树体的影响较小。如果修剪时间过早或过晚，都容易造成树体伤害，影响树势。
剪枝方法：
1. 短截
短截是指将一年生枝条剪去一部分，以促进侧芽的萌发和增加枝条数量。短截的强度因修剪位置和角度的不同而有所差异。一般而言，修剪角度越大，修剪强度越强，萌发的新枝条也越多。在梨树上，通常采用斜切和水平切的方法进行短截，以促进侧芽的萌发和生长。
2. 疏剪
疏剪是指将枝条从基部剪除，以减少树体的枝量，改善通风透光条件，促进花芽分化和果实发育。在梨树上，疏剪主要用于疏除过密枝、交叉枝、重叠枝和病虫枝等，以保持树体的通透性和良好结构。
3. 长放
长放是指不修剪或轻修剪一年生枝条，以缓和树势，促进花芽分化和果实发育。在梨树上，长放主要用于培养结果枝组和促进成花。为了防止长放枝条过多，应合理配置营养枝和结果枝的比例，保持树体的平衡生长。
4. 回缩
回缩是指剪除多年生枝条的一部分，以更新枝组和复壮树势。在梨树上，回缩主要用于调整树体结构，更新枝组和恢复树势。回缩修剪时应注意选留剪口芽的方位和角度，以保证修剪效果。
