东北蒸肘子做法（东北酱油蒸肘子的正宗做法）

1、把无骨的生肘子处理干净，凉水下锅，烧开锅，舀出浮沫。捞出控水。

2、用买的现成的，板状的糖色，给肘子上色。

3、热锅凉油，加入料酒和酱油，加入葱段和姜片，放入两汤匙豆瓣酱，加入温水适量把肘子放入锅内炖煮，加入花椒和大料，加入适量的盐调味。

4、煮熟后捞入大碗内，用刀划成块。

5、食用时上屉蒸透，出锅时用碗倒一下，改为肉皮朝上。上桌。

东北蒸肘子是一道以猪肘子为主料制作的美食。首先，将肘子用料酒和生姜腌制一段时间，然后将其放入锅中加水煮至七成熟。

接着，将肘子取出晾凉，再用盐和料酒腌制一段时间。

接下来，将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火蒸约1-2小时至熟透。

最后，取出肘子，切成小块，撒上葱花和姜末，淋上热油，即可食用。这道菜肴香气扑鼻，肉质鲜嫩美味，是深受人们喜爱的美食佳肴。