红薯粉中所含的主要成分是淀粉，一般在煮的时候建议水开后下锅煮，这样可以使外层的淀粉迅速受热定型，防止出现煮糊的情况。
如果冷水下锅的话那么就会使淀粉随着水温的升高而慢慢加热，此时就会很容易因为受热不均而出现外面熟了、里面没熟，或者是里面熟了、外面糊了的情况，煮出来的红薯粉吃起来口感也不是很好。
想吃酸辣粉时娶过放水，把药吃的红薯粉放在锅里煮5至6分钟。关火焖几分钟想吃酸辣粉时娶过放水，把药吃的红薯粉放在锅里煮5至6分钟，关火焖几分钟，把药吃的蔬菜佐料打好，再开火煮几分钟就可以了
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