竹笼排骨糯米饭怎样做（正宗排骨焖糯米饭正确做法）

竹笼排骨糯米饭是一道具有浓郁地方特色的传统美食，制作方法如下：

所需材料：

1. 糯米500克

2. 排骨500克

3. 香菇5朵

4. 胡萝卜1根

5. 腊肠1根

6. 葱姜适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉适量

8. 竹笼1个

制作步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，排骨洗净备用。

2. 香菇提前泡发，胡萝卜切丁，腊肠切片。

3. 排骨焯水去血沫，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 将炖好的排骨捞出，与香菇、胡萝卜丁、腊肠片混合均匀。

7. 取一个大碗，铺上一层糯米，然后放入排骨等配料，再盖上一层糯米。

8. 将装有糯米和排骨的碗放入蒸锅中，用中火蒸40分钟。

9. 蒸好后取出，倒扣在竹笼里，撒上葱花即可。

把排骨先腌制好，把糯米洗干净，放到蒸笼中，把腌好的排骨放进去，一起蒸就可以