五花肉水煮后再炒好吃吗（五花肉先煮后炒做法）

是的

     把五花肉先焯水，去掉浮沫，然后再煮上十几分钟，把糖色炒好，倒入焯好水的五花肉，翻炒上色，加入料酒，八角香叶，葱姜提味，再倒入适量的开水，等水开转中小火慢炖40分钟，这样做出来的五花肉又不腻，又好吃

五花肉水煮后再炒可以制作出美味的菜肴。水煮五花肉可以起到预处理的作用，去除一部分脂肪并使肉质更加鲜嫩。而后进行炒制可以增添香气和口感。

以下是一个常见的做法：

1. 将五花肉切成薄片或者拍松。将切好的五花肉放入开水中煮至熟透，约5-8分钟。

2. 取出煮熟的五花肉片，沥干水分备用。

3. 预热锅，加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜炒香。

4. 加入五花肉片翻炒，直至表面微微变色。

5. 加入适量的调味料，如生抽、老抽、盐、糖等，根据个人口味调整。

6. 继续翻炒，直到五花肉片均匀上色，并充分吸收调味料。

7. 最后可以根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等配料，炒匀即可。

这样制作出的五花肉炒菜既保留了水煮后肉质嫩滑的特点，又增加了炒菜的香气和口感。还可以根据个人口味加入其他调料和配料进行创新变化。