以下是一种常见的云腿酥的做法：
材料:
- 金华火腿：适量（切成薄片）
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：200克
- 温开水：适量
- 盐：适量
- 砂糖：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将低筋面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和砂糖，搅拌均匀。
2. 逐个加入鸡蛋，边加入边搅拌，直至形成块状的面糊。
3. 慢慢地加入温开水，同时不断搅拌，直到面糊变得光滑稠度适中。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热到适当的温度。
5. 将金华火腿片一个一个浸入面糊中，确保每片火腿都均匀地裹上面糊。
6. 将包裹好面糊的火腿片放入热油中，炸至表面金黄酥脆。
7. 用沥油篮捞起炸好的火腿片，沥去多余的油脂。
8. 可以再次将炸好的火腿片放入热油中稍微煎一下，使其更加酥脆。
9. 捞出火腿片，沥去多余的油脂，盛盘即可。
云腿酥虽然是一道简单的菜品，但制作时需要注意火候掌握，以免过炸导致火腿片变得过干。同时，适量的盐和砂糖能够提升菜品的味道，但请根据个人口味调整。云腿酥可以作为开胃菜、下酒菜或者小吃，香脆的火腿片是一道美味可口的美食享受。
云腿酥的做法：
食材
火腿丁100g
蜂蜜3大勺
白砂糖30g
融化黄油20g
面粉80g
烹饪步骤
步骤 1/3
火腿丁拌入蜂蜜，糖，黄油腌制至少2小时。面粉放入烤盘，烤箱预热170度烤10分钟，发黄略结块取出；倒入腌好的火腿馅儿拌匀备用。
步骤 2/3
把中筋面粉，软化黄油，鸡蛋，糖，小撮盐揉在一起揉成面团。取小团包入火腿馅儿，依次用月饼模具压成小饼。
步骤 3/3
烤箱预热170度，烤50分钟即可。
