1、冰箱保存法，将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。
2、盐水保存法，将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。
豆腐是一种易腐食品，保存不当容易变质，影响食用安全和口感。为了更好地保存豆腐，以下是几种方法：
1. 放在冰箱里保存。刚买回来的豆腐可以放在冰箱的冷藏层中，存放时间一般为3-5天。如果是密封的豆腐，可以在原包装的情况下直接放入冰箱存放。
2. 冷冻保存。豆腐也可以冷冻保存，将豆腐用保鲜膜包好，放入密封袋中，冷冻后在冷冻层中存放。冷冻后豆腐口感会有所变化，但是可以确保保存时间更久，也更加方便食用。
3. 浸泡在醋水中。先将豆腐在清水中浸泡5分钟后，把豆腐放入一盆清水中，加入适量的白醋，让豆腐完全浸没在醋水中，并放入冰箱内保存，可以延长豆腐的保质期。需要注意的是，豆腐保存时不宜浸泡在水中或者放在潮湿的环境中，避免生长霉菌、臭味产生。
上述方法可以帮助您更好地保存豆腐，保证豆腐的清新口感及安全卫生，建议根据实际情况选择相应的保存方式。
