杀鸭鸭血怎样收不凝固（生鸭血怎么焯水）

杀鸭鸭血是一种比较容易凝固的食材，为了食用更加美味，需要做一些处理来避免其凝固。以下是几个方法：

1. 加入酒精：在杀鸭鸭血中加入一定量的酒精，可以防止其凝固。一般用白酒、黄酒或米酒都可以，加入量为血的重量的1%左右。

2. 加入盐：在杀鸭鸭血中加入适量的盐，也可以起到防止凝固的作用。加入量为血的重量的1%左右。

3. 加入柠檬汁或醋：柠檬汁或醋可以使杀鸭鸭血保持酸性环境，从而防止其凝固。加入量为血的重量的1%左右。

4. 加入明矾水：把明矾粉溶于水中，然后加入适量的明矾水到杀鸭鸭血中，可以起到防止凝固的作用。加入量为血的重量的0.5%左右。

无论使用哪种方法，都需要搅拌均匀，以免出现凝块。同时，需要注意不要加入过多的调味料，以免影响口感。

放鸭血的碗里要放盐才能凝固