如果自制的红油萝卜干丁不够脆，可以尝试以下方法改善：
1. 切丁处理：将萝卜干切成均匀大小的丁，注意切得越薄越好，可以增加口感脆度。
2. 晾晒处理：在切好的萝卜干丁上撒上适量盐巴，晾晒一段时间让其表面水分挥发，有助于提高脆度。
3. 炸制处理：将萝卜干丁放入热油中炸至金黄酥脆，然后捞出沥干油份。
4. 烘烤处理：将萝卜干丁均匀铺在烤盘上，放入预热的烤箱中以低温烘烤一段时间，使其变得更加脆口。
通过以上方法处理后，可以提高红油萝卜干丁的口感和脆度。根据个人口味调整调料和处理方法，制作出更加美味的红油萝卜干丁。
将食材都准备好，萝卜、食盐、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽、花椒油、鸡精适量。准备好就一起开始做吧。
将萝卜表面洗净，注意有窝的地方一定要着重清洗一下，这样吃的时候才更放心，将萝卜切成厚厚的片，再切成大粗条，稍微粗一些好点，这样萝卜晾晒后缩小也没有关系，吃起来口感比较好。
再将萝卜条放在盆中，撒上一些食盐，下手将萝卜条抓几下，放置几个小时，这样萝卜条就会大量出水了，只有多出这一步，做出来的萝卜条才会口感更好。腌制几个小时后，将萝卜中的水分挤掉。
接着将萝卜条放在一个干净的席子上面，将萝卜条平铺开，而且要记住将萝卜条放在有阳光、通风效果好的地方。等到晚上将萝卜条收回来，第二天再继续晾晒，就这样晾晒个三五天，萝卜条颜色暗下来就可以了。
将所有干萝卜条收回来，放在盆中，撒上辣椒粉、花椒粉、花椒油、食盐，搅拌均匀，让每个萝卜条都可以粘上调味料后，就可以将萝卜条放在一个消过毒的密封罐子里面了。放置一天一夜。
第二天，在锅中将生抽、老抽、醋放入锅中熬煮几分钟，关火后放凉这些调料水，彻底凉下来后，将调料水倒进萝卜干中，再浸泡一天一夜，隔天后就可以打开吃了，吃起来真香。
