腌制盐和加碘盐哪种腌咸菜好（腌咸菜用加碘盐好还是无碘盐好呢）

腌制盐和碘盐哪种腌咸菜好？

腌咸菜的时候应该选择腌制盐最好。加碘的盐，如果腌咸菜，口感会有些发苦，所以还是建议在腌咸菜的时候使用腌制盐最好，在东北的秋天，一般家家都要腌制各种咸菜，为了腌出来的咸菜，口感比较好，所以最好选择专门的腌制盐来使用。

没到冬季，北方人就喜欢腌制各种酸菜，什么萝卜条呀酸菜呀，腌制好了留着一冬天吃，但是腌菜必须用腌制盐，也就是大盐，淹出的菜特别好吃，如果用加碘盐，腌制的菜容易烂，口感也不好，所以，每年北方人深秋或初冬都会买些大盐准备腌菜，家家如此。