肉末咸蛋的做法（咸蛋蒸肉末的正确方法）

配方材料：

鸡蛋 1个、肉末 适量、咸蛋 1个、盐 适量、鸡精 适量、葱花 适量、蠔油 适量、料理酒 适量

做法步骤：

步骤1.

材料准备好

步骤2.

鸡蛋和咸蛋的蛋清打在碗里，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀

步骤3.

加入适量的冷开水搅拌均匀，然后放旁边，让蛋面的泡沫自然散去

步骤4.

将调料放入肉末里拌均

步骤5.

把肉末炒至8、9熟，备用

步骤6.

鸡蛋放入蒸锅，蒸8分钟

步骤7.

把咸蛋黄放在鸡蛋面中间，继续再蒸5分钟

步骤8.

把炒好的肉末铺在蛋面，再蒸1分钟

步骤9.

散上葱花，上桌