菜包子馅料怎么做（菜馅包子馅料配方）

食材：

青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。

制作步骤：

1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末;

2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅

3.将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右;

4.将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内;

5.包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

菜包子馅料做法如下

1、主料：猪肉末400克、青椒半个、胡萝卜(红)250克、沙茶酱2茶匙、玉米淀粉1茶匙、盐3克、酱油10克、水50毫升。

2、猪肉末加盐、油、皇牌沙茶酱、酱油、玉米淀粉拌匀，然后再加水拌匀，拌至肉末吸收完水分。