河南冻蒜白菜的腌制方法（河南腌酸白菜的正确做法）

1. 准备材料：大蒜500克，白菜适量，胡萝卜1个，米醋适量，食用盐适量。

2. 处理大蒜：将大蒜剥去皮，切除根部，洗净后沥干水分。

3. 切白菜和胡萝卜：将白菜切成段，胡萝卜切成丝。

4. 准备容器：选用一个干净的玻璃容器，用开水消毒后晾干。

5. 腌制：将处理好的大蒜、白菜和胡萝卜放入容器中，加入米醋，使醋没过食材。然后加入适量的食用盐，调匀后密封容器。

6. 腌制时间：将容器放置在阴凉通风处腌制，大约7到10天后，大蒜和白菜会变得微黄，此时可以开始食用。如果喜欢更脆口的口感，可以继续腌制一段时间。

注意：在腌制过程中，要保持容器密封，避免外界污染。腌制的时间可以根据个人口味进行调整。

以上就是河南冻蒜白菜的腌制方法，希望对您有所帮助。