辣爆熟牛头肉做法（干煸牛头肉正宗四川做法）

用料

熟牛头肉 一斤

鲜红椒 十五个

盐 半勺

糖 一勺

生抽 一勺

藤椒油 一勺

蒜 两瓣

姜 一块

葱 一棵

白酒 两勺

步骤 1熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。 切好片后备用。 鲜红椒剪开备用。

步骤 2牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。

步骤 3牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。 姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。

步骤4放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。

步骤 5装盘，撒葱花。