酸汤鱼蘸料做法（正宗酸汤鱼蘸水配方）

1）鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净，两面打上花刀煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。

（2）锅置火上放猪油制番茄酱，加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节。食时将鱼沾蘸水即可。

（3）煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。

准备好材料

蘸水有两种

烧辣椒蘸水:烧辣椒碎、葱花、豆腐乳、盐、酸汤

水豆豉蘸水:水豆豉、葱花、香菜、酱油、醋、木姜子油、蚝油、豆腐乳