烘干鲜冻小白条鱼时，要确保鱼保持良好的口感和外观。以下是使用烘干机烘干小白条鱼的建议：
1. 解冻：首先将冻鱼从冰箱冷冻室取出，放置在冰箱冷藏室进行缓慢解冻，这样可以避免鱼在解冻过程中出现变质。解冻时间可能需要数小时，具体取决于鱼的大小和厚度。
2. 清洗：将解冻后的小白条鱼用清水冲洗干净，去除血水、污物和鱼鳞（如有）。用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
3. 调味：在鱼身上涂抹一层薄薄的食用油，以防止鱼皮在烘干过程中粘连。您还可以根据个人口味撒上适量的盐、胡椒或其他调料，增加鱼的口感和风味。
4. 预热烘干机：将烘干机预热至适当的温度，通常为45-55℃（约113-131℉）。避免使用过高的温度，以免鱼表面烧焦而内部未熟。
5. 摆放鱼：将小白条鱼摆放在烘干机托盘上，确保每块鱼之间留有足够的空间，以便热空气能够在鱼身上流通。最好使用烤架或烤网，以避免鱼皮粘在托盘上。
6. 烘干过程：将托盘放入预热好的烘干机中，开始烘干。保持恒定的温度和风速，每隔30分钟至1小时检查鱼的干燥程度。干燥时间可能因鱼的厚度、烘干机和环境条件等因素而有所不同。一般来说，烘干时间约为3-6小时。
7. 检查干燥程度：用手指轻轻按压鱼身，如果鱼身变得干燥且易碎，说明鱼已经烘干。避免过度烘干，以免鱼变得过于坚硬。
8. 存放：将烘干好的小白条鱼放在密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。在适当的储存条件下，烘干鱼可以保存数周。
注意：烘干鱼的质量和口感可能因烘干机类型、鱼品种、初始水分含量和环境条件等因素而有所不同。在尝试烘干鱼时，请根据实际情况调整方法和时间。
材料：鱼，盐适量。
做鱼干时，鱼要先清洗干净，一剖为二，两片鱼肉要均匀。
然后，在鱼肚里抹盐，腌制约10小时后冲洗干净、晾干；再用铁制筛子放在烤箱上烘烤。炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止。
