所需材料：
马铃薯 2-3个
淀粉 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤：
1.将马铃薯去皮洗净，切成长条状，大小均匀。
2.将马铃薯条放入清水中浸泡20分钟左右，去除淀粉。
3.将淀粉放入盆中，加入适量清水调成糊状。
4.将油倒入锅中，加热至七成热，将马铃薯条裹上淀粉糊，放入锅中炸至金黄色。
5.将炸好的马铃薯条捞出沥干油分，撒上适量盐调味即可。
制作薯条的关键是要将马铃薯条浸泡20分钟，去除淀粉，这样可以让薯条炸出来更加酥脆。在炸薯条时，油温不能过高，以免炸糊，也不能过低，以免薯条吸油。当薯条炸至金黄色时，捞出沥干油分，再撒上适量盐，口感更佳。
1、食材：马铃薯2个，盐2克，玉米油适量，水适量，黄油5克。
2、马铃薯削皮洗净，切大概筷子大小条状。
3、烧开奶锅水，放入一量勺的盐，把马铃薯条放入，煮开后大概两分钟即可捞出放入冷水中，再捞出沥干水分。
4、放置薯条上的水全干，或用厨房用纸吸干，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一两个小时。
5、冷锅冷油开火，待油烧置冒些许气便可把薯条放下锅，中小火炸置薯条飘起来，便可捞起。
6、薯条放置五分钟后，热刚才锅里的油至八分热把薯条放进去复炸两分钟，即可捞起。
7、锅里的油倒出，把一小块黄油放入锅内，小火热化。
8、倒入复炸后的薯条翻炒几下，放入1/3量勺盐，等都均匀沾上油盐便可捞出薯条。
