蒸馒头怎样防止水蒸汽（蒸馒头怎么解决水蒸气的问题）

使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来，水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。

2、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。

3、使用竹蒸笼：竹蒸笼透气性好，可以使蒸气消散而不冷凝，从而排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡的情况。

4、掌握火候：蒸馒头最重要的是掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。