澄粉面皮的家常做法（澄面的做法澄粉最简单的十种吃法）

1、准备澄面100克、普通面粉20克待用。

2、将澄面和面粉加入200克水混合均匀。

3、把凉皮锣锣清洗干净备用。

4、蒸锅内加水，大火烧开。

5、在锣锣内刷层薄油，加入适量的面糊，平铺均匀。

6、把盛有面糊的锣锣放入蒸锅内，盖上锅盖蒸2-3分钟出锅。把装有热面皮的锣锣放到凉水上，冷却后取出。依次重复，把面糊全部蒸成凉皮。

7、把凉皮切成条状放入盘中，加入黄瓜丝、蒜泥、盐、生抽、鸡精、芝麻酱、辣椒油和香油调和均匀即可。

（1）凉皮用料。将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。

（2）在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。

（3）在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。

（4）放入平盘，表面刷少许油。逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。

（5）装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。

（6）倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油。加入老干妈豆豉。浇上辣椒油，撒上葱丝。