做抓饭是用籼米还是粳米好（籼米和粳米哪个更适合做炒饭）

籼米和粳米都是常见的大米品种，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。 尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老 。

因此，如果您想要做出口感更好的抓饭，建议使用粳米。但是，如果您想要更快地煮出米饭，或者想要更少的水来煮米饭，那么您可以使用籼米。