调饺子馅的葱姜水要泡,葱姜的数量适当多些,切得碎一点,这样香味才能充分挥发出来,盖上盖子,香味不容易流失,然后往肉馅里分次加入,充分搅打,做后放盐才能上劲,建议葱姜水里再放入适量花椒粒和大料(八角),去腥更佳,然后再放入食用油和耗油等(根据个人口味,还有放大酱的),适当的菜码,馅就调好了
调饺子馅的葱姜水要泡,葱姜的数量适当多些,切得碎一点,这样香味才能充分挥发出来,盖上盖子,香味不容易流失,然后往肉馅里分次加入,充分搅打,做后放盐才能上劲,建议葱姜水里再放入适量花椒粒和大料(八角),去腥更佳,然后再放入食用油和耗油等(根据个人口味,还有放大酱的),适当的菜码,馅就调好了
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