自己搓汤圆怎样才能有韧性（自己搓汤圆的正确煮法）

自己在家搓汤圆时，要想让汤圆有韧性，可以采取以下几个方法：

选用黏度高的糯米粉：糯米粉的黏度直接影响到汤圆的韧性，建议选用黏度较高的糯米粉。

和面时加入适量的澄粉：澄粉是一种无筋的面粉，可以增强面团的韧性，使搓出来的汤圆更加有弹性。

和面时不要过度揉搓：过度揉搓会使面团起筋，韧性下降。和面时只需将糯米粉和澄粉混合均匀，稍微揉成团即可。

控制水温：和面时的水温也会影响到面团的韧性。水温过低，面团不易成型，韧性差；水温过高，面团黏性下降，也会影响到韧性。建议控制水温在 40-50℃之间。

冷冻定型：将搓好的汤圆放入冰箱冷冻室冷冻半小时，使其稍微定型，再取出搓圆，这样可以使搓出来的汤圆更加有弹性。

以上是一些增强汤圆韧性的方法，可以根据自己的喜好和制作经验选择适合自己的方法。