猪肉臭了怎么处理（猪肉臭了怎么去除臭味）

1.料酒腌制方法，首先，用热水反复擦洗臭猪肉以除去其上的粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时，然后用水冲洗干净。

2.盐水浸泡法，盐处理也是去除腐烂肉的好方法。未经处理的具有轻微异味的肉可以用大量盐腌制三到四个小时，然后在浓盐水中浸泡一小时，然后在清水中浸泡一小时以去除大部分异味。

　　猪肉存放时间过长，就容易产生臭味。如果在煮的时候，往肉锅里放上几根稻草，待猪肉煮熟之后，再往里滴±A滴白酒，捞出后晾凉切好。等到回锅一炒，臭味就可消除了，且味道同鲜肉一样鲜美可口。　　冰柜中的猪肉臭味：用柠檬擦拭。　　去除猪肉的异味　　根据不同的吃法，进行不同的处理。　　

1.回锅肉:适量前腿肉用开水烫一下捞出，再切片做菜。　　

2.红烧肉：备好的五花肉在烹制中除通常的调料外，还需加入微量当归（千万不能多，当归有特殊药味），这可是红烧肉除味的密方。　　

3.肉丝：切好的肉丝用料先做处理，除酱油生粉糖料酒外，根据不同口味，适量加黑胡椒或花椒，这是除味的关键。　　

4.炖猪骨头汤：先将骨头焯一下，水倒掉。再将水烧开，放入焯好的骨头，加入葱和生姜就好（若没有生姜，干姜片也行）。如果炖保健汤，可根据身体状况加入不同药材。