能闻到清香酸爽的浆水味道，上面的比较清亮，下面的浓白，浆水就发酵好了。浆水做好后，可以做很多的美食，比如浆水鱼鱼、浆水面，也可以直接饮用。
浆水是把新鲜的应季蔬菜洗净切断，伴上面粉，用一壶滚开的开水烫一下过，开水要摸过菜的，盖上容器的盖子，做浆水的容器是无油无水的容器，等烫过的菜温度下降到四十多左右的时候，把浆水引子倒进去搅拌均匀，盖好盖子，放到气温比较暖和的地方，两天左右浆水就酸了
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