胡芹怎么能腌泡菜好吃（胡芹正宗腌制方法）

选没冻的蒜，没有烂的，普通的大蒜即可。

把大蒜皮剥干净（贴肉的那层膜也要弄干净），之后拿一个罐头瓶子，里面刷干净控干，之后放入剥干净的大蒜瓣（要一个是一个的），之后倒上清醋（白醋也行），之后盖上罐头的原装盖子，拧紧。

之后放到靠近阳台的地面（厨房一侧），别放暖气附近。尽量贴着墙放。

放好后，在大蒜变的通体碧绿之前，不要挪动，一点点都不行。如果挪动，蒜可能会烂，而且会变软，不生脆。

腌好的腊八蒜，通体碧绿如翡翠，咬开从里到外都是翠绿色，不辣，微酸，可以空嘴吃。

腊八醋很辛辣，可以来点其他调料蘸食。味道辛辣微甜。

主要还是蘸饺子吃。以上，我家每年都这么做，饭店的腊八蒜都没我家腌制的好，而且我这方法最简单，比其他还放什么糖、味精什么的好吃的多，那种方法腌制的，不是白就是烂要不就是软爬爬的。

最主要就是放的位置和大蒜的处理选择。

一个瓶子里只要有一个处理不好或者是冻的，那么这一瓶腊八蒜就算是废了。