山西人胡芹的腌制方法（山西腌芹菜的简单方法）

主料：

芹菜500g，

辅料：

白醋一支、白砂糖200克。

步骤：

1. 将芹菜切块，不要切得太薄，因为不够爽口，晾干一下水分；

2. 将白砂糖加入白醋中，搅拌下，待融化，冰糖可以代替白砂糖更加可口；

3. 把芹菜加入白醋和砂糖中，腌制3个小时，便可以吃了。

材料

胡芹200克，葱花，油，盐，糖，百合，淀粉，鸡精各适量

做法

1.先把胡芹洗净，切成菱形块；百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，洗净后用清水浸泡，

2.其次再将胡芹放入沸水锅中稍焯一下，然后捞入凉水盆中备用。

3.最后坐锅，放入少许植物油烧热，葱花炝锅。

4.然后倒入胡芹和百合，炒匀后，用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，再放入少许盐调味，起锅装盘即可。