醋溜茴子白家常做法（山西凉拌茴子白的正宗做法）

食材用料

茴子白叶6片，盐适量，食用油适量，十三香适量，白醋适量，鸡精适量，大葱1段

做法步骤：

1，准备材料，茴子白，大葱，清洗干净，备用。

2，切茴子白，秆和叶用刀从两边分开，叶切成大片装盘。

3，茴子白秆用刀斜切成菱形片，葱切成斜刀片，盛盘。

4，炒锅放食用油烧至七成热，放入大葱和辣椒段爆香，倒入白菜秆，搅拌一下，加入适量白醋。

5，茴子白秆炒至八成熟，倒入茴子白叶，翻炒，加入适量盐，十三香，鸡精。

6，搅拌均匀就可以出锅了。

主料

茴子白5片

辅料

葱适量

姜2片

蒜2粒

小米辣3个

干辣椒适量

花椒粒8粒

调料

陈醋1.5大勺

盐适量

方法

1. 茴子白清洗干净，切大块，中间的菜梗可以斜刀片成薄片，葱姜蒜、小米椒适量。

2. 热锅冷油加入花椒粒、干辣椒小火炸香。

3. 倒入葱姜蒜小米辣炒香。

4. 快速倒入茴子白翻拌均匀，翻炒变色。

5. 加适量老陈醋快速翻炒均匀。

6. 出锅前调入咸盐即可