辣子鸡高压锅压多长时间（辣子鸡用高压锅压多长时间）

阳郎辣子鸡是将切成块的鸡肉炸到表面金黄，再倒进高压锅压15分钟，然后捞出同辣椒和蒜头一起炒到入味就可以出锅了。辣椒用的是花溪辣椒和遵义辣椒一起捣碎成的糍粑辣椒，花椒视个人口味放，这道菜以香辣为主，而非麻辣，所以店里的做法是不放花椒的。正宗的吃法是先吃鸡肉，等锅底的由露出表面是再加汤烫菜吃。

辣子鸡一般用小鸡和鸡胸脯做，很嫩易熟，如用高压力锅作五分钟即可。