金鱼炖豆腐怎么做好吃（金鱼豆腐的正宗做法）

用料

金鱼 1条，豆腐 一块，盐 适量，猪油 适量，姜片（炖鱼） 少许，葱花 少许，胡椒（可不加） 少许，蒜片（腌鱼） 适量，姜片（腌鱼） 适，料酒（腌鱼） 少许，大葱（腌鱼） 半根

做法步骤

1、准备好金鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下。

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤。

3、豆腐洗干净，切块。

4、锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

1、食材：金鱼3斤，豆腐(南)1盒，生姜3块，料酒10克，大葱1颗，八角2颗，香叶2片，香菇(干)10颗。

2、鱼头清洗干净备用，少量黄酒腌制去腥。

3、豆腐盒里取出，分成六块或四块备用，豆腐不能切太小。

4、油锅烧热把鱼头两面煎香香的味道，配料可一起煎炒(配料在油锅中预热味道会更容易融到鱼汤里)。

5、放入沫过鱼头的温水，大火烧50分钟。