广东煲姜醋（Cantonese Ginger Soup）是一道广东省传统的家庭美食，具有悠久的历史。这道菜主要由生姜、米醋、鸡蛋、白糖等食材熬制而成。煲姜醋的名字来源于制作过程中的"煲"（bo），即在砂锅或瓦煲中慢慢熬煮。煲姜醋是一道具有祛寒、暖胃、营养丰富的菜肴，对人体有一定的保健作用。
制作广东煲姜醋的步骤如下：
1. 准备食材：生姜（去皮，切薄片）、米醋、鸡蛋、白糖。
2. 将生姜放入砂锅或瓦煲中，加入足够的水，将生姜煮至软烂。
3. 将煮好的生姜捞出，放入一个碗中，把煮好的水留在锅中。
4. 在锅中加入米醋，将火候调至中小火，让醋慢慢煮沸。
5. 将煮好的生姜片和白糖加入锅中，继续熬煮，直至糖溶化，汤汁稍微变稠。
6. 将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，放入锅中，与姜醋一起煮约5-10分钟，让鸡蛋充分吸收姜醋的味道。
7. 煲姜醋煮好后，将其倒入一个容器中，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏。
8. 食用时，可以将煲姜醋从冰箱中取出，倒入碗中，加入适量的姜醋和糖，拌匀后即可享用。
广东煲姜醋不仅美味可口，还具有一定的养生保健作用。对于肠胃不适、消化不良、感冒咳嗽等症状，食用煲姜醋有一定的缓解作用。
是广东一道名菜。
姜醋,是用甜醋、猪脚、生姜煲成的。通常女子生产后,广东本地人的妈妈、婆婆们就会为她们的子女煲姜醋,然后送给来往的亲戚朋友吃。
