食材清单
红枣 300克， 芝麻 180克， 腰果 60克， 粗粉 适量，酥油 5毫升
做法步骤
1
在干净的锅里放入芝麻，调到小火或者中火进行烤制，直到有香味飘出来即可，烤的期间需要用锅铲搅拌均匀，避免烤焦了。
2
把大红枣放入清水中，洗净，然后浸泡片刻，直到大红枣稍微软了捞出来，撒干大红枣表面的水分，然后拨开红枣清除种子，放入盘中。
3
然后用汤勺搅拌均匀，直到大红枣搅拌成泥即可，大约2分钟，然后倒点5毫升热的酥油，将其揉成一个球。
4
准备另一个锅，放入细粉或者粗粉进行烤制，烤的时候需要不停的搅拌，避免烤焦，直到烤熟了；然后放入盛有红枣泥的盘中，再放入提前切碎的腰果进行搅拌，直到搅拌均匀；然后取出一点揉成球，大约能揉12个球，形成红枣丸子。
5
然后把烤好的芝麻放入盘中，做好的红枣丸子在芝麻上滚一圈，使红枣丸子的表面都沾有芝麻即可，做好后就可以享用了。
红枣 250克、面粉 750克、鸡蛋 5颗
温水 适量、食用油 适量、酵母粉 适量
白糖 适量
步骤：
步骤 1红枣250g，洗净，温水泡发
步骤 2滚切去核，切条，切碎
步骤 3红枣碎放入盆中，备用
步骤 4鸡蛋五颗，打散，搅匀
步骤 5普通面粉750g，我选用的是多谷物面粉，更营养
步骤 6将面粉、红枣碎、鸡蛋液放入盆中，酵母粉+适量白糖+温水搅匀静置几分钟，之后加入混和面粉中，边加边搅拌，和成稀稀的面糊，面盆加保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，冬天大概需要一个多小时，所以打好提前量
步骤 7
丸子神器，一定要买大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情说三遍！????
步骤 8面糊发酵后，将锅烧干，加油加热。丸子神器和不锈钢小勺放至油中沾一下，避免粘面糊。将丸子神器向面糊中压一下，空洞处就会挤压出一颗圆圆的丸子，再用小勺盛起，迅速放入热油锅中
步骤 9一锅大概可以放枣丸子15颗左右，控制油温不要过热，避免丸子炸焦炸糊
步骤 10放丸子时，将小勺深入热油中，一是丸子掉落，溅起热油烫伤，二是勺子沾油后不沾面糊，丸子形状也会比较好看
步骤 11枣丸子浮上油面就代表熟了，用无水的漏勺捞起，控油，装盘
