1.配料：
猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香、小青椒、砂仁各、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、盐适量。
2.制作步骤：
准备好所需的原材料以后，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
3.严格的制作过程
锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
4.对汤底进行去腥
制作汤粉高汤的过程中，需要对汤底进行去腥，因为汤底中的食材比较丰富，因此汤底在熬制过程尽量放一些去腥的材料，如果觉得腥味实在太重可以切两片姜片进去，这样可以很好的去除腥味。
5.将成品直接捞出
经过前面的制作步骤以后，就可以将制作的成本直接捞出。锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
汤粉熬制方法非常的简单，首先要准备新鲜的排骨和新鲜的鸡肉，把新鲜的排骨洗干净之后备用，把新鲜的鸡肉去掉骨头之后备用，然后把新鲜的排骨和鸡肉放入碗里面，加入味精，盐，酱油等等调味道。
然后就可以放到高压锅里高压，高压个三四个小时，高汤的配制就完成了，接下来就是拿到烤箱里面把水蒸发干净，就能得到高汤的汤粉。
