紫皮石斛煲鸡汤的做法（石斛煲鸡汤的正确做法）

1.鸡肉选择与处理：鸡肉可以选择的品种很多，乌骨鸡、土鸡、水鸭甚至鸽子都可以。一般是处理成4X4厘米的小块，加姜片、葱段、料酒飞水后待用。

2.紫皮石斛选择与处理：选择石斛枫斗的话，解开清洗后待用；鲜铁皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用温水调匀无结团。

3.搭配的中药材，以干药材为主，用水洗尽待用。

4.鸡汤的烹饪时间在2小时左右。石斛用量与每人5g干石斛（1个枫斗）或是一根生石斛为宜。